05.12, 2020
吆喝叫賣，都在「鄒古錐市集」 堅持這條路，跪著也要走完！
圖 ∣ 李翔
文 ∣ 張育甄
蘆筍是安哥一生的心血，他將一生傳承給他的兒子
早起的蘆筍白拋拋幼咪咪
天還矇矇亮，睡眼惺忪的我們起身準備到蘆筍園，七點到時，安哥念我們說這麼晚來，蘆筍都採完了啦！安哥厚實長繭的雙足踏在土地上，領我們進溫室，一旁的差差也入境隨俗脫掉鞋襪，他說要感受土地的力量。
挑高六米的蘆筍溫室，冬暖夏涼
第一次進到溫室覺得別有洞天，挑高六米的屋頂採光通風良好，冬暖夏涼，但不見蘆筍，只見一排一排的小樹，蓬鬆稀疏的枝枒長著小花，毛茸茸很可愛的樣子，原來蘆筍是樹？安哥突然蹲下身來，跪在地上，用小圓鍬輕輕地撥開鬆鬆的土壤，只見蘆筍害羞地躲在裡面，細細長長從土裡冒出來的蘆筍，讓我想起海生館的花園鰻，有種呆萌感。
剛挖開出土的蘆筍還沒照到光，所以很白嫩
蘆筍為鬚根系，地下部為芽盤，每天會長15公分左右，若沒有清晨來收，長太高肉質就老了。土裡的蘆筍白白的，一照到太陽就會變色，安哥又念了一次我們太晚來，又說到蘆筍怕冷，我們寒流來剛好產量少，再念一次我們真不會挑時間來。嘴巴一直嫌棄，但一手又拿著蘆筍請我們吃，清脆多汁，沒有苦澀味，安哥指著門口剛剛已經捆好的特等品啦，要我們等下一人帶一把回去吃！
浪子回頭 有一種傻勁叫堅持
安哥拿著新鮮的蘆筍，滔滔不絕地說著
安哥本名叫做黃芳源，因為不計成本投入蘆筍種植，被其他農友笑說是 「空安（台語）」，久了大家就叫他安哥。年輕時進口「超級水果」來賣，賺錢容易，揮霍也容易，對於農產品的來源或品質、農藥殘留都漠不關心，「我以前很壞啦」安哥的笑容有點懊惱。後來家裡長輩生病就回來台南務農，「腳踏實地」後開始反省自己的人生，決定要種植自己吃也安心的農作物。
安哥種植蘆筍已有三十幾年，算是老經驗的資深農戶，蘆筍怕冷、怕水，喜歡25度以上的溫度，夏天盛產，溫室因為光合作用比較少，產量沒有一般露天種植的多，但好處是冬天也能維持產量，也能防止鄰近土地的農藥汙染跟蟲害。安哥說「做農要有自己的堅持」，有一些事情是不能妥協的。
在台灣中心叫賣農產品 第六市場的生命力
後來到第六市場看到鄒古錐的佩如，她積極熱情的招呼民眾，把每項產品都當作是自己生產的一樣用心介紹，難怪安哥願意把產品託付給她。
佩如與有機種植的小農非常要好，一同在第六市場推薦安心給大家
佩如也是返鄉的青農，當初家裡長輩接連罹癌過世，她才開始注意健康飲食，想要從事無毒農業這一塊。務農後認識許多有專業技術但不懂得行銷的農友，只要是理念相同的，無農藥、有機認證，她都會想辦法幫忙賣。
說到來第六市場的契機，是因為台南太多農戶，市場太小，而第六市場在都會區，台中也正好是台灣的中心，佩如說農民要走出去，不能等客人，要自己找客人，不只產品好，也要想辦法包裝，吸引客人來。
聊著聊著，佩如又塞了枇杷給我們，市場裡，人與人的互動沒有距離，能感受到豐沛的生命力，更重要的是，能吃的健康安心。我們每一餐的選擇，其實支持的是好的理念，更健康的生活，還有農民能夠堅持下去的動力，那股傻勁，其實是看過人生百態後的大智若愚。
│鄒古錐市集│
位在第六市場中後段位置的鄒古錐市集，隨意遊逛可能會忽悠經過，架上琳琅滿目的商品，蔬菜、海產、蜂蜜、芝麻……等，都是有機或是友善栽種的產物，來路都不小，投注了小農滿滿的心力，悉心照顧來的！來到鄒古錐攤位，佩如對所有的產品如數家珍，除了買健康外，還能聽到各式對堅持的故事，他們都只是希望想要你更好。
