05.29, 2018
因愛而生的木耳「路」
口述∣林美君
整理∣賴俐安
攝影∣徐志騰
部分圖片提供∣雞膳之家
一句玩笑話、一個簡單念頭、幾位好朋友無心插柳走向創業之路，開啟了自製木耳露的事業，回首這九年來的創業歷程，他們一路摸索與成長，卻也更加堅定自己的信念，而那一切的堅持都是因「愛」而生……
因吃而聚，波折中走出品牌堅持
「雞膳之家」創辦人之一林美君與幾位熱愛美食的朋友在一次聚會中，因一起品嚐了「銀耳蓮子湯」而受到啟發，是巧合也是註定，幾位朋友經過多次討論後，決定靠自己的力量做出有別於市面的木耳露。他們從黃昏市場的一家小攤商開始，一路跌跌撞撞，邊做邊調整，爾後一件美好的意外發生，更奠定了他們堅持下去的動力。
品牌創辦初期，當時林美君就讀小一的女兒臉上突然長出密集的軟疣，當醫生宣告那是免疫系統出了問題，就算擦藥也不會好轉的消息時，著實讓林美君十分沮喪，恰巧那時她的女兒下課後都會到攤位幫忙，每次女兒幫忙時，她都會讓她喝一瓶木耳露，沒想到喝著喝著，女兒臉上的肉芽竟然開始慢慢消失，皮膚變得光滑漂亮，讓林美君又驚又喜！自此，一條明確的道路在眼前開展，爲了更多人的健康，他們堅持自家做的產品一定要天然，而林美君的女兒也成了往後新品的第一試吃者，只要女兒說可以，才會端出來。
跌跌撞撞，提煉出自己的木耳露
市售木耳露多半會添加植物性吉利丁，有些甚至可以賣到很低的價格，但是「雞膳之家」堅持天然營養只能從木耳中提煉出來。一開始，他們發現每次不同批的木耳煮出來的品質都不一樣，後來才知道有季節之分。也因對品質的嚴格要求，上游廠商一間換過一間，而現在則與進口大盤商合作，也穩定了木耳的品質與水準！「雞膳之家」的木耳採用乾燥的白背黑木耳，因為新鮮木耳中含有一種感光物質，人體食用後隨著血液循環散佈到各處，在太陽照射下會引發植物日光性皮炎，有些人容易紅腫癢，但乾木耳經過加工乾燥後，卟啉性物質成分會被去除，因此更適合所有人食用。
把關天然原料，把大家當自家人照顧
「雞膳之家」除了對木耳下功夫外，其他部份也不馬虎，像是飲品所加的糖也是嚴選冰糖或黑糖，所以喝了不容易發胖，至於水果口味也是真材實料，是怕小孩喝膩才研發的呢！
增加品項，用店名時時提醒自己
「雞膳之家」以木耳起家，後來增加販售一系列的雞補品，仍然以小孩為出發點，堅持天然與安全。如前陣子食安問題大的「黑心油」事件，讓許多人對於食用油充滿疑慮，而他們家的「滴雞精油」，便是一個很好的選擇，可以吃的安心又增加風味！而為什麼木耳起家的他們會以「雞膳之家」命名？林美君笑笑的說：「原本只賣木耳的時候，是叫別的名字啦！後來開始做滴雞精後便改名為『雞膳之家』，然後『雞膳』又跟『積善』同音，因此希望可以這樣的提醒自己莫忘初衷，要做天然安全的食品給大家，時時積善」。
【品牌簡介】
雞膳之家
由「愛」起家，爲了女兒著想，推己及人，希望在現在重視食安的市場中，開啟一條安全的選擇。「雞膳之家」廚房製作出來的東西，掛保證只做自己也敢吃的東西給大家，腳踏實地的用「積善」心態，爲這個社會多一筆良心色彩。
