12.28, 2018
阿銓師料理教室 第九集：菜頭燉羊肉湯
全新型態的未來傳統市場－「第六市場」不只能夠買到新鮮，讓你帶走食材與小知識，還要將料理撇步教給你！我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課，用最對時的食材教你出好菜！
甘甜飄香暖冬湯品系列！
冷冷的冬天，來碗暖呼呼的熱湯是再好不過了！無需過度調味，使用簡單食材熬煮，清爽甘醇的好滋味，來喝一碗熱湯吧！
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
白蘿蔔(菜頭) 哪裡買：可沐蔬果會社、五郎蔬果、日日青蔬、綠色家園有機農場
羊肉哪裡買：全羊商行
銓清甜多汁的白蘿蔔，一應俱全的蔬果攤
★其他食材與調味料
薑、香菜、陳皮(橘子皮)、鹽巴、白胡椒、糖
備料好簡單
1.蘿蔔切塊狀備用
2.羊肉用水洗過後過水川燙，等滾了之後撈起備用
阿銓師上菜啦！
1.乾煎羊肉，等羊肉上色之後放入薑片一同拌炒，並加入米酒嗆鍋。
銓把羊油煎出，湯會較香。
2.加入1000c.c.的水、3-4片適量陳皮、薑，用中火燉煮約20分鐘。
銓燉煮過程看到泡泡時要撈掉，撈越多泡泡湯會越清
3.最後放入蘿蔔一起燉煮約10分鐘，最後加入鹽巴、白胡椒、糖來調味。
出菜囉！
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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師，憨厚耿直、做人實在，就像他的料理美味簡單卻很實在，他樂於分享料理撇步，讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜，雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚！
