10.22, 2018
阿銓師料理教室 第五集：栗子南瓜布丁
全新型態的未來傳統市場－「第六市場」不只能夠買到新鮮，讓你帶走食材與小知識，還要將料理撇步教給你！我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課，用最對時的食材教你出好菜！
低負擔甜點！手作布丁綿綿綿
想要來點飯後甜點但是卻怕對身體造成過多負擔嗎？今天阿銓師要用最簡單的食材教你做出低負擔的美味甜點，口感綿密的南瓜布丁即將要出菜囉～
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
栗子南瓜 哪裡買：日日青蔬
銓栗子南瓜質地較細、口感較粉，適合蒸煮、做甜點。
雞蛋 哪裡買：旭日鮮蛋
銓每日現撿最新鮮的雞蛋，沒有任何腥味。
無糖豆漿 哪裡買：社區豆腐坊
銓非基改的自然黃豆手工製作而成，豆香又濃又醇。
★其他調味料
砂糖
備料好簡單
1.將南瓜切成塊狀。
阿銓師上菜啦！
1.將南瓜放置電鍋蒸熟後，用湯匙打成泥狀，靜置放涼。
2.將全蛋(3顆)加入砂糖(依個人口味)及無糖豆漿混合攪拌，蛋與豆漿比例大約為1:1。
銓使用濾網過濾會讓布丁蒸起來更加綿密。
3.把放涼的南瓜泥與已混合豆漿與蛋液一起均勻攪拌，並放入電鍋中蒸熟。
銓保鮮膜可以刺幾個小洞，讓水蒸氣流通。
4.剩餘的南瓜切片，加入水與砂糖(水與糖的比例為1:1)，製作焦糖南瓜，熬煮至黏稠就完成了。
5.把焦糖淋至蒸熟的布丁，即可出菜囉！
銓保放置冰箱冷卻讓口感更佳～
出菜囉！
延伸推薦：「柚子燒魚」 原來這麼簡單
第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師，憨厚耿直、做人實在，就像他的料理美味簡單卻很實在，他樂於分享料理撇步，讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜，雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚！
