11.30, 2018
阿銓師料理教室 第七集：馬鈴薯蔬菜煎餅佐越式風味醬
全新型態的未來傳統市場－「第六市場」不只能夠買到新鮮，讓你帶走食材與小知識，還要將料理撇步教給你！我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課，用最對時的食材教你出好菜！
英式早餐簡單做！
營養滿分，做法簡單的馬鈴薯蔬菜煎餅，擁有優質的澱粉與豐富的蛋白質，佐上越式醬料，簡單調味，別有一番新滋味，讓你在匆忙的早晨可以偷一點閒，健康卻不減。
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥 哪裡買：可沐蔬果會社
銓菜種類眾多，可以一次購足食材，相當便利。
★其他食材與調味料
麵粉、鹽巴、黑胡椒 哪裡買：日日青蔬
★越式風味醬材料
香菜、辣椒、蒜頭、鹽巴、檸檬、椰子水
備料好簡單
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥全部刨絲備用，可依個人喜好加入喜歡的蔬菜。
銓馬鈴薯削皮後如果沒有馬上使用可以泡水備用，避免氧化。
2.混合絲狀的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥，加入適量麵粉及鹽巴，直至有黏性即可。
阿銓師上菜啦！
1.待油鍋熱油之後，放入混合的煎餅食材鋪平鍋子。
銓厚薄度記得要一致，避免食材不熟或過熟。
2.使用小火慢煎，煎至金黃色澤即可翻面，煎至兩面金黃即可上桌。
銓筷子插入煎餅後，若不沾黏就代表熟了。
*越式風味醬
將香菜、辣椒、蒜頭切碎後，加入鹽巴、檸檬汁、椰子水即可完成囉！
出菜囉！
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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師，憨厚耿直、做人實在，就像他的料理美味簡單卻很實在，他樂於分享料理撇步，讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜，雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚！
