04.09, 2019
有本事就是大人物╳好運道麥芽餅
大人當久了，就來這當囝仔！
口述∣黃世堯
整理∣邵建維
攝影∣楊芷涵
今年3月，我們企劃了▕ 有本事，就是大人物▕ 專題，這次將為你介紹的15組大人物，每週為你介紹兩組大人物，他們不是潮流品牌的設計師，也不是穿著西裝的大老闆，他們是日常生活中的你我他，他們用雙手與簡單的信念，將生活揉捏成他們喜愛的模樣。春天悄悄靠近，歡迎往我們家走近一點，讀讀我們從他們身上挖掘的故事😃
若提及記憶中的古早味，你腦海中會浮現些什麼？那，「麥芽餅」在你的記憶中是否佔有一席之地呢？位於第六市場邊角的「好運道麥芽餅」送給大人們一個機會，讓他們能好好回味孩提時代的美好零嘴。而頭家黃大哥從以前便是名推廣民俗技藝的工作者，麥芽餅、龍鬚糖或捏麵人這些珍貴的傳統技藝都難不倒他。再偷偷跟大家說，「好運道麥芽餅」可是不會黏牙的，吃過的人都會想一吃再吃喔！
Ｑ1請問你們工作外的興趣為何？
黃大哥：以前打棒球，我以前小學跟國中都是棒球隊的，還有喜歡踢足球，但現在都打壘球，棒球太激烈，壘球我自己跟朋友也有組一個球隊，足球現在也比較少踢，都用看的而已。
Ｑ2黃大哥在進駐第六市場擺攤前是做哪方面工作？
黃大哥：我以前是一個民俗工作者，幫政府推廣民俗活動，我是組團的人，像是龍鬚糖、話糖、捏麵人或是陀螺等等。
Ｑ3那當初黃大哥怎麼會接觸到這個？
黃大哥：這也是一個偶然，有一次上台北看到有人在做龍鬚糖，我記得他好像是新加坡人，看一看自己也覺得很有興趣，後來就自己研究。
Ｑ4所以最一開始是從做龍鬚糖開始嗎？
黃大哥：對，龍鬚糖做最久，但像捏麵人那些其他的傳統技藝大概都有涉獵，因為我本身是一個召集人，所以大概都會了解那些東西怎麼做。
Ｑ5那黃大哥是從社團開始起家嗎？
黃大哥：我是個人起家，三、四十年前政府剛好在推廣民俗技藝，每年燈會都會有民俗展，政府也會補助這些攤位，以前燈會是最大的活動。
Ｑ6黃大哥為何會選擇「麥芽餅乾」當做進駐第六市場的主要商品？
黃大哥：我以前做龍鬚糖，龍鬚糖的原料就是麥芽，但是夏天比較少人吃龍鬚糖，而且龍鬚糖也比較不能放，所以後來就改做麥芽餅。
Ｑ7黃大哥覺得自己家的麥芽餅特色為何？
黃大哥：不黏牙，利用麥芽去控制水份，它放久了其實還會黏牙，就是要好好控制水份去製作，讓不黏牙的程度可以持久一點。
Ｑ8黃大哥覺得這份工作最辛苦的地方在哪？
黃大哥：熬糖比較辛苦，一個大桶25公斤的糖熬起來大概都要兩、三小時，一個禮拜大概熬兩次，這個糖很需要看天氣，夏天跟冬天可能差個五度，黏度就不一樣。像這幾天溫差比較大，黏度就不太一樣，所以有時要準備兩桶，要再隔水加熱來控制糖的黏度。
Ｑ9對你來說，這份工作帶來的最大收穫是什麼？
黃大哥：最喜歡跟小朋友互動，像這邊有時候會有小小探險家的導覽，跟他們玩最高興，我也會請他們吃麥芽餅，讓他們知道這個東西從哪裡來、怎麼樣做。
Ｑ10進駐第六市場以來，有發生什麼印象深刻的事情嗎？
黃大哥：在這邊遇到很多外國客人，他們對我們東西都很有興趣，我也會跟他們拍照，像是印度、馬來西亞、日本等觀光客都有。
Ｑ11若現在不繼續從事這份工作，不考慮經濟或現實條件，你最想做什麼職業，或是想完成什麼事情？
黃大哥：想要去美國看陳偉殷打棒球。
Ｑ12大哥請用一句話來形容自己？
黃大哥：熱情吧！
Ｑ13請用一句形容你眼中的好運道？
黃大哥：希望是帶給消費者信心的品牌。
►►即日起～4/21(日) 好運道古早味麥芽餅優惠
古早味麥芽餅乙罐 1枚印花+100元
