商場新訊 阿銓師料理教室 第十六集:日式米漢堡

04.13, 2019

阿銓師料理教室 第十六集:日式米漢堡

圖文╱ 企劃部

全新型態的未來傳統市場-「第六市場」不只能夠買到新鮮,讓你帶走食材與小知識,還要將料理撇步教給你!我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課,用最對時的食材教你出好菜!

 

濃濃日式風味,自己也能動手做!

想吃米漢堡不用再到速食店購買了,來!跟著阿銓師一起做,超~簡單的步驟,今天來換個日式口味吧!米漢堡的內餡想要加什麼料都可以隨心所欲的搭配,自己組裝最對味。

 

第六市場食材怎麼挑

★本週主要食材

米飯 哪裡買:金仔米店

不僅可以買到散裝的米,還能買到每日現場烹煮的香噴噴特色米飯

去骨雞腿 哪裡買:雲嶺鮮雞

★其他食材

美生菜、洋蔥、紫蘇葉

★荷蘭醬材料

蛋黃*3顆、檸檬*0.5顆、鹽巴、無鹽奶油100g

 

備料好簡單

1.準備兩張保鮮膜鋪平,將米飯放在保鮮膜中捏成圓形並壓成扁狀備用。

2.將雞腿切成條狀。

3.將美生菜剝成片狀;洋蔥切絲備用。

阿銓師上菜啦!

1.隔水加熱無鹽奶油

2.將三顆蛋黃混合打散後,加入鹽巴、無鹽奶油(需分批倒入)均勻混合,

混合過程必須不停攪拌,避免凝固

 

出菜囉!

 

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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師,憨厚耿直、做人實在,就像他的料理美味簡單卻很實在,他樂於分享料理撇步,讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜,雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚!

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