08.09, 2019
阿銓師料理教室 第二十三集：魷魚螺肉蒜
全新型態的未來傳統市場－「第六市場」不只能夠買到新鮮，讓你帶走食材與小知識，還要將料理撇步教給你！我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課，用最對時的食材教你出好菜！
以陽光調味的日晒美味！濃厚台味的乾貨料理
堪稱是台菜經典之一的「魷魚螺肉蒜」，色香味俱全，魷魚鹹香配上螺肉罐頭的甘甜，形成絕妙獨特的好滋味，多元的配料、豐富的層次更讓這道酒家菜屹立不搖，不論大小場合都是人氣王，澎派大氣的好料理，今晚就能輕鬆上桌！來擄獲味蕾吧！
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
螺肉罐頭*一罐
乾魷魚*一尾、乾香菇*適量 哪裡買：梁老爹ㄟ手作坊、璞實坊
五花肉*半斤 哪裡買：酵素豬
蒜苗、紅蘿蔔*適量 哪裡買：五郎蔬果
麻竹筍*適量 哪裡買：湳雅山
★調味料
鹽*適量、醬油*適量、胡椒*適量
備料好簡單
1：將乾魷魚與乾香菇泡發，魷魚處理後剪成條狀，香菇切片備用
2：五花肉切片、蒜苗斜切、筍與紅蘿蔔切片備用
阿銓師上菜啦！
1：將炒鍋加入香油後，把五花肉下鍋翻炒，加入魷魚、蒜白、香菇
2：加入胡椒、米酒調味後，將筍片與紅蘿蔔下鍋翻炒
3：加入適量的高湯或清水，並將螺肉罐頭連同湯汁倒入一半進湯鍋
4：煮滾後，依個人口味調味，加入剩下的螺肉與蒜苗點綴，就完成啦！
出菜囉！
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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師，憨厚耿直、做人實在，就像他的料理美味簡單卻很實在，他樂於分享料理撇步，讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜，雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚！
