06.23, 2022
用五星級的手藝與高品質 端出一碗碗新加坡的道地滋味
用五星級的手藝與高品質
端出一碗碗新加坡的道地滋味 ─ Robin’s新加坡美食
將五星主廚的好手藝，濃縮在眼前的料理中
原址位於台中市西區的Robin’s新加坡美食，自2018創立後的三年間，累積了無數饕客的讚賞，在今年五月正式加入第六市場後，仍持續有熟客與新客上門，將近五星的GOOGLE評論，一封封寫下的都是真心感受，新加坡五星級飯店主廚Robin分享，與其要求顧客建立評價，不如讓大家發自內心喜歡他的料理，這是他一路走來的堅持。
而在這之前，Robin在家鄉新加坡曾任職五星飯店的行政主廚，法式、日式、義式到南洋料理都是接觸範疇；後來在台灣成家立業二十多年，也曾擔任集團顧問、於北中南教授烹飪課，但心頭一直念著親手做出家鄉味的願望。直到開店後，他將「品質穩定」視為核心，為了讓更多人品嚐道地的新加坡滋味，堅持不添加味素、雞粉，甚至連調味沾醬也是經由純手工製成，清爽的開胃小菜、親自熬煮的香蘭黑糖露，都是為了呈現食材天然的味道。
一刻也不容許馬虎，每一口都是道地的新加坡滋味
因大部分時間都是一人作業，為了控管品質，目前店內主要供應海南雞飯、肉骨茶飯/麵、咖椰吐司，關於未來計畫，Robin大方分享著，只要是關於新加坡美食，他都願意持續研發，且除了配合臺灣人口味微調辣度外，料理中的其他環節一律重現道地風味，「這些都是我嚐過、一直停留在記憶中的味道，未來的每道菜也將會如此。」
Robin表示，雖然只是間小店，位置不多，他想呈現給客人的是五星級飯店的品質與味道，而這些心意，在精心設計的擺盤上、富有層次的料理滋味裡、食物散發的原味中，都能細細品味到。
攝影：蔡傑曦
文字：施于婷
第六市場週二至週日 10:00-20:30(每週一休市)台中市西區健行路1049號 3F
