09.27, 2017
第六市場 – 有魚也有肉：有心肉舖子、8兩津水產
提及「菜市場」，你腦海中浮現的畫面會是哪些？此起彼落的叫賣聲、在狹小的通道與路人摩肩擦踵、充滿新鮮活力且不加修飾的環境，或是親切老闆不吝嗇以豐盛的人情味款待……這些畫面都在在勾勒出了菜市場最質樸的模樣。
但，菜市場還有沒有新的可能以及新的樣貌？
金典 綠園道商場於今年9月，全新移植傳統菜市場的純樸活力，去蕪存菁，保留了市場原有的美好價值，在百貨商場裡打造全臺灣第一家傳統菜市場「第六市場」。你仍能在第六市場中發現親切的人情味、公道的買賣價格，以及琳瑯滿目的季節新鮮物產，但你同時也擁有了舒適的遊逛環境，少了氣候變因以及揮汗淋漓的困擾，多了一份前所未有的菜市場遊逛體驗。
這是第一家開在百貨公司的傳統菜市場，也是這座城市的嶄新地標，第六市場歡迎你前來感受菜市場新活力。而第六市場裡面真的什麼都賣，有魚也有肉，以下介紹兩家讓你買的安心、吃的美味又健康的攤商：有心肉舖子、8兩津水產。
有安全認證才能安心食用
有心肉舖子
★主打：通過產銷履歷的國產肉品
「有心肉舖子」創辦人郭旭英原為經濟動物獸醫師，這類獸醫師由政府指派至合法牧場與屠宰廠，為雞、鴨、牛等經濟動物的健康作把關。郭醫師會從獸醫跨足至國產肉品專賣，可追溯至他推動鴕鳥肉在台合法化開始。鴕鳥肉為營養成份優於牛肉的健康紅肉，郭醫師從教育農民、推廣相關知識，乃至等家禽法規等皆親力親為，他渴望以自身專業讓更多台灣人吃得健康。
當鴕鳥肉成功被列為五大法定家禽後，郭醫師腳步不停歇地繼續推廣國產肉品，南來北往地在台灣各地，與飼主搏感情，用心尋找優質肉品，並確保家禽家畜於健康環境長大。而「有心肉舖子」也是推動台灣雞肉、鴨肉與豬肉通過產銷履歷認證的領頭羊，他相信唯有產品透明化才能更讓人買進安心。未來，「有心肉舖子」也期待透過進駐第六市場，能讓更多人購買到優質的國產肉品，並藉由講座推廣食農教育，為民眾建立起肉品安全的概念。
可客製叫貨的鮮撈海產
8兩津水產
★主打：龍蝦、多元種類的海產
8 兩津水產最大的攤位特色就是海鮮新鮮、種類多，不管主婦們需要的是魚、蝦、蛤、蟹、貝，只要大家想得到的，都會販售。負責批貨叫貨的陳柏澔說，水產批貨最有挑戰性的地方，除了要知道什麼魚要跟誰批貨、要在哪裡叫貨，這份工作最重要的其實還是「耐心」。
因為所有的魚貨都重視新鮮度，但往往今天沒有叫到或等到的魚貨，有時要再叫一次，可能就得等到明天、大後天才會有貨，而他等過最久的一次，是為了從國外空運來台的野生紅條魚，當時一等就等了一個月。儘管如此，陳柏澔對於這份工作依舊甘之如飴，他笑著表示，對他來說，這份工作就是在「送幸福」，以前他常常會跟結婚辦桌的師傅合作處理海鮮食材，這樣的工作一旦延誤，往往會讓新人的夢幻婚禮產生遺憾；至於現在，他一樣是在「送幸福」，只是他是把幸福送給了金典第六市場的客人們！
最後分享一個買鱈魚的小知識給大家~~
鱈魚有分兩種，圓鱈魚肉質細嫩、入口即化、油脂豐富；而扁鱈魚屬比目魚科，因價格便宜，在餐桌上較常見，但肉質細嫩度仍不及圓鱈魚軟嫩。
