04.16, 2018
天然抗體母雞好健康 每天早晨現撿溫暖蛋
口述∣施銘林
整理∣莊婉蘋
攝影∣徐志騰
部份圖片提供∣旭日鮮蛋
「我們家的蛋，鮮得你不要不要的！」，從八年級生的施銘林口中說出，看得出這個來自彰化縣埔鹽鄉順益畜牧場第三代的品牌創辦人，對於自家雞蛋的信心與驕傲。為了讓都市生活的人能品嘗到最新鮮的雞蛋，他卸下公務員的身分，轉身投入這個辛苦的傳統產業。對他而言最基本的堅持，卻成了現代食安頻傳中的難能可貴，藉由品牌的理念傳遞，讓養殖戶的用心能被大眾所看見。
不一樣的成長經歷 不一樣的人生風景
順益畜牧場是施家代代的家業，從施銘林創立品牌前，即由爺爺開始飼養，接著由身為長子的父親接任，全年無休地辛勤照顧。從6歲就開始在牧場走跳，國小放學第一件事不是出去玩，而是在牧場裡學習撿蛋、挑蛋，施銘林先生過了一個很不一樣的童年，也因此對順益牧場有了深厚的情感。然而近來的毒雞蛋風波讓雞蛋價格波動，消費者也人心惶惶，他意識到這件事，因此毅然決然辭掉公務員的工作，轉身投入傳統產業，希望藉由成立「旭日鮮蛋」，推廣自家新鮮又安全的雞蛋。面對工作的選擇，他灑脫的說，以衝浪來比喻，牧場工作就像是在墾丁衝浪，而公務員的工作就像是在日月潭衝浪，雖然風景一樣動人，但卻無法拍出更美麗的浪花。
安全用心 堅持只賣當天生的雞蛋
施銘林先生認為雞蛋不只是雞蛋，想要讓大家更了解，所以品牌名稱很重要，這個名字代表著牧場每天早上餵雞，母雞吃飽後，才會下蛋的概念。而「卵」象徵生命的起源，周而復始，就像每天的日出，而他每天也是以全新的自己出發，去服務更多的消費者，從此可知他對雞蛋這個傳統產業抱有極大的期許。在品牌成立的初期，為了秉持給消費者最好的當天雞蛋，資金尚不穩定的他仍然每天堅持牧場、市場往返一百公里，把剛下蛋的溫度傳送到都市裡，讓來第六市場的人也可以感受新鮮與溫暖。
以年齡來賣蛋 飼養體魄強健的母雞
「旭日鮮蛋」的賣蛋方式很特別，他們是以年齡去賣蛋的，小母雞成長5個多月後，會開始進入產蛋，而隨著母雞的成長，鈣質會逐漸流失，所產的蛋的外殼也會變得越來越粗糙、越來越大顆，為了傳遞這個正確觀念，因此他們越大顆的蛋賣得越便宜。此外，施銘林先生表示，他們不對雞施打抗生素，而是在季節轉換之際，希望牧場裡的母雞可以有點小感冒沒關係，接著透過平時調配的大蒜、酵素等的飼料，持續增強母雞本身的抗體，培養牠們擁有更強健的體魄，足以面對更高威脅的流感；然後他也說，普通的小感冒對雞生的蛋是不會有影響的，因此他們家的蛋吃來絕對安心、健康。
對蛋有原則 持續拓展第六市場的自己
第六市場是「旭日鮮蛋」品牌成立的第一家實體門市，秉持著與市場相仿的理念，希望將傳統的事做得越來越好，每天都熱心的與來買蛋的人分享各種蛋的秘訣，希望能培養忠實客戶，然後推廣正確新知。施銘林先生將自己的熱情注入這項傳統產業裡，持續地在第六市場發光發熱，每天堅持做「新鮮」的自己，也期許未來能為更多來第六市場的朋友服務。
【品牌簡介】
旭日鮮蛋
順益畜牧場創立於1975年，由施江部先生所建立，坐落於彰化縣埔鹽鄉天盛村，周遭無工業汙染，初期飼養約500隻蛋雞後慢慢拓建飼養，並由其長子施志能先生持續經營，並經獸醫師調配大蒜、酵素等天然營養品，加強雞隻的免疫力，提供良好的產蛋品質。因食安問題戴奧辛、芬普尼事件頻傳，促使第三代也加入日理萬「雞」的行列，並經過SGS檢驗，力求消費者可以品嘗由順益畜牧場所生產「無毒、無藥」之鮮蛋！
