品味金典 市場新鮮故事 有本事就是大人物╳日日來美食

03.13, 2019

有本事就是大人物╳日日來美食

圖文╱ 金典綠園道企劃部

金典綠園道企劃部

幽默風趣,古靈精怪又有極佳生活品味的企劃部門, 金典綠園道商場各式各樣的活動就是他們所規劃的, 想知道金典有什麼新鮮事問他們就對了!

我憨慢講話 但我用料足實在

口述∣柯樹榮

整理∣邵建維

攝影∣楊芷涵

今年3月,我們企劃了▕ 有本事,就是大人物▕ 專題,這次將為你介紹的15組大人物,每週為你介紹兩組大人物,他們不是潮流品牌的設計師,也不是穿著西裝的大老闆,他們是日常生活中的你我他,他們用雙手與簡單的信念,將生活揉捏成他們喜愛的模樣。春天悄悄靠近,歡迎往我們家走近一點,讀讀我們從他們身上挖掘的故事😃

有一句熟悉的廣告台詞是:「我真憨慢講話,但我很實在」,這句話套用在「日日來美食」頭家柯樹榮大哥身上再適合不過,嚐過他們家料理的人都知道,柯大哥用料真是沒在客氣的耶!尤其是店內主打的「芋頭米粉湯」,芋頭真的多到滿出來,柯大哥不只想要餵飽大家的胃,他更想把這份對他來說很重要的記憶傳遞出去,讓更多人也能在第六市場嚐到美好的古早味。

 

Q1大哥平常有什麼興趣嗎?

柯大哥:我喜歡吃美食跟旅遊。美食的話我以前喜歡去吃圓山大飯店、全國大飯店它們的料理;旅遊的話,我去過泰國、韓國、中國等國家,旅遊的話,我也是希望有空就可以出去走走。

Q2大哥在進來第六市場之前從事什麼工作?

柯大哥:我從出社會就從事餐飲業,已經超過3、40年,一開始是在梧棲的新天地當廚師。

Q3當初為何會想要從事餐飲業?

柯大哥:因為我家裡是開海產餐廳,所以從小就在這環境長大,所以長大就自然從事這方面的工作。

Q4那又為何想要成立日日來美食?

柯大哥:我爸爸原本開的海產店的店名就是「日日來海鮮餐廳」,後來第六市場開店,就想要把當初爸爸取的名字延續下去。

Q5當初會想要進來第六市場的原因為何?

柯大哥:那時候本來就想要找一個適合的店面,剛好看到第六市場在招商,就想要嚐試看看這樣新的菜市場。

Q6你們覺得這份工作最辛苦的地方在哪?

柯大哥:為了要讓客人最新鮮美味的料理,所以每次都是現點現做。

Q7那日日來美食的招牌料理是什麼?

柯大哥:芋頭米粉湯,以前老一輩的農夫在耕田,休息的時候,就會吃芋頭米粉當點心,因為我小時候也要幫忙耕田,那時候就有吃到這個料理,所以對我來說這是記憶裡很重要的味道,所以來第六市場開店,才想要用芋頭米粉湯來當最主打的商品。

Q8日日來美食的芋頭有特別選哪邊的芋頭嗎?

柯大哥:大甲的芋頭,芋頭有分等級,我們都會挑最上等的。

Q9對柯大哥來說,這份工作帶來的最大收穫是什麼?

柯大哥:每當客人吃到我做的芋頭米粉湯感覺很滿意的表情,就是我最大的收穫!

Q10進駐第六市場以來,有發生什麼印象深刻的事情嗎?

柯大哥:有一群大學生來吃我的芋頭米粉湯,他們覺得好吃又讚,就要介紹他們的同學一起過來吃,然後幫我們打卡分享,這個我很難忘。

Q11柯大哥您認為從事這一行最重要的部分在哪?

柯大哥:我覺得一定要認真用心去做料理,給客人吃最新鮮的食材,這樣才會有好的口碑。

Q12若現在不考慮經濟或現實條件,你最想做什麼職業,或是想完成什麼事情?

柯大哥:目前很單純就是希望日日來美食可以天天生意都很好,每個顧客都可以來第六市場吃我們的芋頭米粉湯。

Q13請用一句話來形容自己?

柯大哥:內斂、工作認真

Q14請用一句形容你眼中的日日來?

柯大哥:要把代表台灣口味的芋頭米粉湯介紹給更多人知道。

 

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