每個職業都有其辛苦不為人知的一面,本次主題市場觀察家,邀請到精神科觀察日記主理人—威廉,來直擊「8兩津水產的一天」。跟著水產職人諒哥,體驗八兩津從凌晨批貨、理貨到開店的生活日常,真實呈現平常顧客所看不到的市場風景。 職人帶路,走訪台中魚市場 民國三十二年就有的台中魚市場,經過不斷轉型與沿革,最終落腳於五權西路與環中路上,是中部第二大的新鮮魚貨拍賣集中地,也轉型成為台中獨一無二的觀光休閒魚市場。 職人介紹 - 諒哥 8兩津水產負責人,也是一名日式料理師傅,從業十八年的諒哥,悉心探究食材最原本的天然樣貌,而如何呈現原味中的「美味」,是他身為廚師的終生課題,也是「一生懸命」的職業精神! 〈市場觀察家...