07.25, 2019
阿銓師料理教室 第二十二集：酒香桂圓麻糬
全新型態的未來傳統市場－「第六市場」不只能夠買到新鮮，讓你帶走食材與小知識，還要將料理撇步教給你！我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課，用最對時的食材教你出好菜！
以陽光調味的日晒美味！濃厚台味的乾貨料理
「酒香桂圓麻糬」，濃厚酒香伴隨黑糖甜味在嘴裡蔓延，使Q彈軟糯的麻糬越嚼越香甜，桂圓與堅果讓麻糬口感大大提升，整體瀰漫微醺醉人的風味，是專屬於大人的小點心，做法簡單、成品迷人，今天就用這道甜點來擄獲味蕾吧！
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
龍眼乾*30g 哪裡買：湳雅山
糯米粉*100g、黑糖粉*50g 哪裡買：日日青蔬
堅果*20g 哪裡買：海利‧多利多健康休閒零食
★調味料
酒*20c.c (清酒、威士忌、白蘭地、萊姆酒皆可)
水*80c.c
備料好簡單
1：將欲蒸煮的容器抹油或舖上烘焙紙(建議使用玻璃容器或烘焙用容器)
2：龍眼乾剝碎後浸泡酒中，堅果切碎備用
3：取另外的容器將黑糖粉倒入，加水攪拌後再加入糯米粉拌勻
阿銓師上菜啦！
1：將龍眼乾果肉、浸泡的酒液、堅果拌入粉漿中攪拌後倒入欲蒸煮的容器
2：電鍋先以2杯水預熱後放入容器，外鍋2杯水，蒸25分鐘，就完成啦！
出菜囉！
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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師，憨厚耿直、做人實在，就像他的料理美味簡單卻很實在，他樂於分享料理撇步，讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜，雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚！
