12.15, 2020
吉利橘綠，大吉大利， 來吃道清爽不膩口的蔬果沙拉吧!
橘香堅果蔬菜沙拉
<材料> 酵素松阪豬150g／蘿蔓生菜60g／綠櫛瓜50g／秋葵30g／花蓮豆30g／紫洋葱20g 小蕃茄4粒／橘子1粒／蘋果1/4粒／烤熟綜合堅果50g／黑胡椒粗粒粉適量／塩適量
<調味料> 日式和風醬60cc／亞麻籽油30cc
STEP 1.橘子洗淨皮肉分開，蘋果、小蕃茄切片。 松阪豬加橘子皮、黑胡椒塩醃製後，煎至金黃色肉熟，冷卻切片。
STEP 2.生菜洗淨，切小片，紫洋葱切絲泡冰水備用。 綠櫛瓜切片，秋葵、花蓮豆洗淨燙熟,泡冰水冷卻。
STEP 3.將所有蔬果與松阪豬裝盤，淋上日式和風醬及亞麻籽油。 撒上烤熟綜合堅果即可。
日常五蔬果帶入日常攝取，每天都要吃青菜不用再特別強調，這道料理以多種蔬菜的營養及口感來配出清爽的蔬果沙拉。有著象徵大吉大利的橘子，除了送禮拜拜外，做料理也是非常適合的。較特別的是利用橘子皮帶入料理，以橘子皮的油脂跟香氣來醃製松阪豬，以油脂軟化肉品，香氣滿分外也不油膩，最後淋上和風醬及含豐富營養成份的亞麻籽油，帶給大家一道簡單享受、爽口無負擔輕食料理。
可沐蔬果会社-延選蔬果、親切服務
“講究吃的精細、精準，最健康的方法越簡單越好。”
透過不同蔬菜搭配，對身體有不同的好處，闆娘挑選菜單上有搭配到的青色蔬菜來與大家分享。「蘿蔓」的鈣、鐵含量高，可預防兒童貧血，對換牙、長牙很有幫助，很適合生長發育的小孩吃，要特別留意選擇安全、安心的蔬菜，後續在清洗上也不能馬虎，像可使用飲用水來清洗，所以大家不要害怕給孩子吃生食，生菜是含有高營養價值的；「櫛瓜」從生酮飲食中崛起，本身含鈉量、脂肪低，是糖尿病、腎臟疾病患者飲食上的好選擇；「秋葵」含有大量的果膠，可以幫助消化，黏稠液也會分泌出黏蛋白來保護胃壁。現代的養身觀念好，在市場也很喜歡聽客人的料理習慣，像是每日早晨的綠拿鐵、透過白花椰菜乾煎替代煮食米飯等。而闆娘本身很喜歡煲湯，從不放任何調味料，頂多加上鹽巴提味，分享一個小tips像很愛的牛蒡湯，會在最後加上腰果提味，增添口感跟香氣，豐富比較有層次。
此外可沐闆娘肯定的說著，新鮮產地直送是必須的堅持，近期發展的方向往服務、類似蔬果保固的狀態走，這對於生鮮蔬果類來說是個新思想。舉例來說大部分的客人在切菜的過程中，就會發現買回家的蔬果是否符合所認定的價值。會這樣想也是因為蠻注重客人感受，透過聊天過程聽見顧客反饋的心聲，而這也是顧及自家品質的另類交流。像白蘿蔔纖維較粗可能吃了才知道，若是不喜歡可沐願意替換一份給顧客。這樣下來大家肯定好奇，到底什麼能換什麼不能換?我想可沐給大家的是一種親切以及真誠，想想大概也是對自家品質把關有所信心，才會大膽的切入提供給客人更好的服務!
酵素豬–台中優良酵素豬肉
“大哥開玩笑的說豬肉有什麼營養啦，其實松板就是在吃口感”。
酵素豬最主要是給豬吃好的配方，豬豬們健康肉質自然鮮甜多汁，吃起來也比較沒豬肉的腥味，這些都是有認證過的。「松阪肉」這個部位豐富的油脂，吃起來比較脆但熱量低，整體下來營養及cp值都很讚的。
基本上豬肉是每天都可以搭配到的，燉湯會推薦龍骨來提煉湯頭，含有多種微量元素，其中磷與鈣的含量高，有助於維持骨骼及血液功能的正常，對身體很好。再者其實很簡單的水煮，可以更直接吃出甜味，會推薦二層肉和老鼠肉，就像松阪一樣，是小孩都喜歡吃的瘦肉，只差在口感不同而已。大哥分享自己會再加工，買自家的豬絞肉來做肉丸、紅燒獅子頭，下次可以碰運氣，問看看大哥今天有沒有擺出來賣!
此食譜內文提及之食材營養素敘述皆無醫療效果，僅供民眾參考之用
