商場新訊 阿銓師料理教室 第二十集:馬鈴薯燉肉

06.21, 2019

阿銓師料理教室 第二十集:馬鈴薯燉肉

圖文╱ 企劃部

 

全新型態的未來傳統市場-「第六市場」不只能夠買到新鮮,讓你帶走食材與小知識,還要將料理撇步教給你!我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課,用最對時的食材教你出好菜!

 

深夜想起「記憶裡最溫柔的滋味!」零失敗療癒系料理

在日本「馬鈴薯燉肉」是最具人氣的家庭料理代表,真的是經典不敗的料理,專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來,簡單做又好吃,一鍋有肉有蔬菜,營養又豐富,湯汁超下飯,是許多人記憶裡最溫柔的滋味!讓我們一起嘗試做看看吧!

 

第六市場食材怎麼挑

★本週主要食材

馬鈴薯*1顆、紅蘿蔔*半根、洋蔥*半顆、蒟蒻*1盒  哪裡買:日日青蔬

五花肉(或梅花肉)*1盒    哪裡買:酵素豬

 

★調味料比例

醬油1:味醂1:米酒1:水2:柴魚粉適量

 

備料好簡單

將馬鈴薯、紅蘿蔔切成厚片狀;洋蔥切成塊狀

 

阿銓師上菜啦!

1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、炒至上色

2. 加入調味料煮5~8分鐘後

3. 使用筷子戳看看馬鈴薯及紅蘿蔔有沒有變鬆軟

4. 依厚度依序(厚→薄)加入五花肉燉煮

5. 裝盤後灑上七味粉就完成啦!

出菜囉!

 

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第六市場的靈魂人物-總鋪師阿銓師,憨厚耿直、做人實在,就像他的料理美味簡單卻很實在,他樂於分享料理撇步,讓你輕鬆學、開心吃、簡單出好菜,雖然伊真憨慢講話但是伊ㄟ料理滋味尚讚!

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